用料
中筋面粉（饺子粉） 200克
粉丝 1把
韭菜（净菜） 130克
鸡蛋 3个
虾皮 20克
玉米油 10克
开水（85度） 60克
温水（常温） 60克
盐 适量
料酒 少许
蚝油 1勺
五香粉 少许
香油 15克
简单又好吃的韭菜盒子的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
200克面粉中放1克盐，先加入60克85度的开水，用筷子搅拌均匀！
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再放10g克玉米油，缓缓加入60克常温水，用手揉搓成较光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发1小时！（不同的面粉吸水量不同，一定要慢慢加水，酌情增减！）
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
韭菜洗净切碎！
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中放少许油，油热后放虾皮炒香，盛出备用！
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡蛋搅打成蛋液，放少许盐和料酒！（料酒可以去蛋腥）锅中放油，油热后倒入蛋液，用筷子炒散，盛出备用！
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
粉丝煮熟后过一下冷水，切碎备用！
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将醒好的面团揉搓成光滑面团！
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
分成四份，揉成面团，盖上保鲜膜，再醒10分钟！
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将粉丝、虾皮、韭菜、鸡蛋混和在一起，放一勺蚝油，15克香油，适量的盐和五香粉，搅拌均匀！
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面团擀成大小合适的饼皮（直径大约20厘米），铺好馅料！
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
对折，把边压实，不漏馅就行！
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捏花边！（嫌麻烦的话，这步可以省略）
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅热后刷少许油，放入韭菜盒子，小火煎2-3分钟！
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
翻面，再煎2分钟！马克西姆不粘锅烙出来的盒子口感很不错！
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅，开吃！
韭菜盒子怎样做 扩展
原料：韭菜250g、鸡蛋250g、虾皮50g、粉丝少量、面粉750g。
调料：胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、食用油少量。
制作方法
（1）将200克的精粉．放在案板上，与110克的熟猪油拌和．揉成纯油酥面团，搓成圆长条，摘成15个油酥面团坯，再用300克精粉与90克的熟猪油和100克清水．揉成水油酥而团．搓成圆长条．摘成15个油酥面团坯。
（2）将每个水油酥面团压扁，分别加一个纯油酥面团坯，压平，用圆木棒将相叠的坯子，擀成长条形．然后将长条坯子卷成圆筒状．依此法连续再擀三次，每四次回卷时，切成三段，每段面团坯用左手按扁，并以左手的大拇指食指、中指三个手指捏住边沿．放在案板上，一面向后边转动，右手即以面仗在按扁面团的1/3处推擀面仗，不断地向前转动，转动时用力要均匀．这样就擀成中间稍厚、边沿略薄的圆形的片。
（3）韭菜洗净，切成末，放在盆里加少许精盐，用手捏至揉软。瘦肉、肥膘肉、虾肉分别剁成茸．加酱油、味精拌匀．成馅料。
（4）取一块圆形坯片，舀放馅料，两边对折，捏成水饺形状，然后把饺的两头拉在一起稍捏．盘成纹丝形花边．依此办法，把韭菜盒做好．放在盘里。
（5）炒锅放在中火上．倒入花生油．烧至四成热时．放入生韭菜盒，用微火炸至起酥浮起，再用旺火炸至呈金黄色，捞出。
韭菜盒子怎样做 扩展
食材：
韭菜、面粉、粉丝、鸡蛋、食盐、水淀粉、老抽、白醋、味精、蚝油
4、韭菜放入盆中用清水清洗干净，再放到流水底下彻底冲洗干净，然后沥干水分。大盆中放入适量面粉，再加上小半勺食盐增加筋性，搅拌均匀，再放入适量凉水和成面絮，再上手揉成光滑面团，揉面的时候一定要做到三光，盆光手光面光，放在一旁醒5分钟
5、碗中打入6个鸡蛋，再淋入两滴白醋去腥增香，用筷子搅散，再加入玉米淀粉水，搅拌均匀。泡好的粉丝切碎，放入盆中，再加少许老抽上色，搅拌均匀。洗干净的韭菜切成末，切好后和粉丝放在一起
6、在韭菜中倒入食用油，搅拌均匀，倒入食用油是为了锁住韭菜的水分。热锅倒油，把蛋液倒入锅中炒成小碎蛋块。炒好后冷却一会。冷却好的鸡蛋碎倒入韭菜中。
7、开始调味，一勺半食盐、一勺味精，少许蚝油搅拌均匀，放入一旁备用。案板上撒上少许干面粉，把面团拿出来揉搓，再把它揉成长条，用手摘成大小均匀的面剂子，再撒少许干面粉把面团揉圆
8、再把面团压扁，用擀面杖擀成面皮。拿出一个面皮，中间放上馅料，上面再盖上一张面皮，把四周捏紧，再捏一个花边，这样馅料就不容易流出来了。热锅倒油，轻轻晃动一下把油蘸上整个锅底
9、开小火，把韭菜盒子放入锅中，一面煎至定型以后再翻一面，煎个两分钟，时间到时再翻一面，倒入少许凉水盖上盖子焖三分钟，即可出锅。
